進(jìn)到3月，酒店行業(yè)迎來眾多利好消息，雖然高星級酒店運(yùn)營的關(guān)鍵所在數(shù)據(jù)信息ADR即售出酒店客房房價(jià)均價(jià)依然與往年差不多，但訂購狀況則增長幅度顯著，乃至增長幅度關(guān)注度超過2019年。連鎖快捷酒店、民宿客棧等，訂購數(shù)據(jù)信息也極為開朗。
實(shí)際上，基于對市場前景的樂觀主義心態(tài)，投資人對酒店行業(yè)及相關(guān)衍化行業(yè)項(xiàng)目投資，去年就加速強(qiáng)烈了。天眼查數(shù)據(jù)表明，在我國目前酒店餐廳行業(yè)企業(yè)228.4萬家和，在其中上年就新增加申請注冊28萬家和，可見一斑。正是如此，應(yīng)對今年過年和3月份運(yùn)營數(shù)據(jù)，有業(yè)界響聲覺得，酒店行業(yè)必須致力于提升售出酒店客房房價(jià)均價(jià)，即然熱度已經(jīng)超過2019年，房價(jià)均價(jià)也應(yīng)該對比2019年修復(fù)。
但是，酒店餐廳房價(jià)均價(jià)能不能較快恢復(fù)，并不是在于酒店餐廳自身，或是在于總體的大環(huán)境。要記住，在今年的2月和3月酒店行業(yè)的開朗數(shù)據(jù)，是和恢復(fù)消費(fèi)服務(wù)補(bǔ)領(lǐng)各種各樣展覽會有一定關(guān)系的。本來受到抑制個(gè)性化的需求在短期內(nèi)釋放出來，而一旦消費(fèi)服務(wù)展覽會重歸常態(tài)，那樣個(gè)性化的需求能不能不斷，還是一個(gè)未知量。
自然，這并不是說將來酒店行業(yè)遭遇的大環(huán)境欠佳，反而是行業(yè)整體要求較2019年對比，正在發(fā)生較大變化。各種線上軟件的發(fā)生，有沒有影響到展覽會酒店餐廳要求？出境旅游慢慢放寬，是否對中國中高端旅行銷售市場造成影響，最后波及到酒店行業(yè)？伴隨著出入境簽證總數(shù)提升，國內(nèi)酒店怎么吸引到海外顧客？各種問題，都尚需回應(yīng)，而回應(yīng)這類問題前提條件，一定要意識到，酒店餐廳的客戶群體較3年以前已經(jīng)發(fā)生了較大變化，酒店行業(yè)要做的就是及時(shí)糾正產(chǎn)品與服務(wù)，對比消費(fèi)人群潛在需求，而非先急于“漲房子價(jià)格”。
在我國酒店行業(yè)與資本主義國家酒店行業(yè)存在一定不一樣，后面一種多為連鎖快捷酒店為主導(dǎo)，包括了高星級酒店，也包含連鎖快捷酒店。但我國酒店行業(yè)則以單體酒店占多數(shù)，雖然近些年連鎖快捷酒店公司不斷壯大，但依舊無法搖擺不定單體酒店的行業(yè)，但這些單體酒店在實(shí)體經(jīng)營上，也具有較強(qiáng)的地區(qū)特性和行業(yè)類型。
單體酒店多，未必就是錯事。反過來，單體酒店在定位與經(jīng)營上能夠更加高效，能夠照顧到當(dāng)?shù)睾屯獾仡櫩?，還可以在品牌化上作出文章內(nèi)容。要記住，顧客多樣化復(fù)合化，是酒店行業(yè)將來要面對的。例如，前去度假旅游得多孩家中游客和前去出差的商務(wù)接待游客，其對于屋子、床型、服務(wù)項(xiàng)目等眾多要求是截然不同的，自然，這兩種游客還可以是同一個(gè)顧客，置身不同的場景罷了。單體酒店的競爭對手便是當(dāng)?shù)氐膭e的酒店餐廳，怎樣根據(jù)本身酒店客觀原因，立即調(diào)整定位，在某一類或是某幾種酒店餐廳消費(fèi)人群中形成獨(dú)有的競爭能力，是角逐市場前景的關(guān)鍵所在。
實(shí)際上，那樣思路同樣適用于連鎖快捷酒店，江南春雨邊塞漫天飛雪，應(yīng)對如此大的地區(qū)跨距，假如教條主義地選擇一套產(chǎn)品和服務(wù)，顯而易見也還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
從這個(gè)角度來說，酒店行業(yè)“重新出發(fā)”，要做的事還有一些，別急著“漲房子價(jià)格”。而如果真能夠形成極強(qiáng)市場競爭力消費(fèi)粘性，房子價(jià)格隨銷售市場調(diào)整至科學(xué)合理的贏利區(qū)段，本身就是順理成章的事。
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